Ресторан Pinzeria by Bontempi

Pinzeria by Bontempi – новый проект знаменитого итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи.

Концепция ресторана уникальна. Главное блюдо здесь - ПИНЦА, аналогов которой нет на российском рынке. Для её приготовления используется особая смесь муки трех видов: пшеничной соевой и рисовой. Так же в состав входит закваска, возраст которой более пяти лет. Тесто замешивают, оставляют на 72 часа, затем разминают-растягивают кончиками пальцев и отправляют в раскаленную печь буквально на пару минут. А уже затем на готовую основу укладывают начинку и допекают.

Меню отличается гармонией вкусовых характеристик и цены. Мне хотелось создать заведение, где можно будет вкусно поесть здоровую пищу и при этом не испугаться сумме счета.
Валентино Бонтемпи, шеф-повар и основатель ресторана
По сравнению с пиццей, ПИНЦА менее калорийна, а ее тесто содержит значительно меньше глютена. Интересно, что рецепт приготовления запатентован, и чтобы приготовить пинцу - необходима лицензия, единственным обладателем которой в России является Валентино Бонтемпи.

В меню помимо пинцы также представлены потрясающие салаты, супы, эксклюзивные горячие блюда от шефа и широкий ассортимент авторских десертов.

Ресторан занимает часть первого этажа в старинном, отлично реконструированном здании в Большом Знаменском переулке. Интерьер ресторана, по-итальянски уютный и изысканный, стены украшены стеллажами с книгами и вкуснейшими итальянскими продуктами, которые можно приобрести здесь же. А благодаря открытой рабочей зоне, всегда можно понаблюдать за приготовлением уникальной пинцы.