Винный бар Brix

В Москве регулярно открывается много новых мест — клубов, баров, ресторанов. Практически каждому из них есть чем похвастать: самыми высокими ценами на алкоголь, самой маленькой верандой, самыми «мишленовскими» поварами, самым безжалостным face-control или же еще чем-нибудь самым-самым.

Винный бар Brix в Малом Козихинском переулке не собирается ничем хвастаться. Концепция места максимально проста: строгий европейский дизайн, маленькое пространство (cozy place), дружелюбная атмосфера, отличная винная карта (с непривычными для Москвы ценами), лаконичное меню.

Все просто, но, как известно, сделать просто и качественно — сложнее всего.

Команда, создавшая, Brix, имеет за спиной солидный опыт, помогающий создавать в Москве такие «простые» истории европейского качества.

Идея создания Brix принадлежит Александру Шикину — московскому бармену, известному по таким местам, как The Apartment, «Галерея», «Недальний Восток» и Dome. Он сам создал Brix совершенно с нуля: нашел площадку, инвесторов, вместе с дизайнером Софьей Гореловой разработал дизайн (вдохновляясь копенгагенским Noma), пригласил очень достойную команду поваров.

Александр Шикин: «Я открыл винный бар, потому что такого места — бара с едой хорошего ресторанного уровня — в Москве нет. По крайней мере, мне о таком было неизвестно. Основная специализация Brix: крепкая винная карта по очень гуманным ценам. Коктейли, конечно, тоже будут, но исключительно качественно приготовленная классика, без ненужного креатива. Плюс очень достойная еда от отличной команды поваров».

За гастрономическую часть отвечают действительно опытные люди. Все су-шефы Brix — выходцы из заведений Андрея Деллоса («Турандот» «Манон», «Пушкинъ»). А возглавляет команду Brix брэнд-шеф Федор Верин, известный по таким местам, как Uilliam’s,"Турандот«, ЦДЛ и «Шинок».

С самого открытия и по сей день Brix обратил на себя внимание жителей, работников и посетителей одного из самых приятных районов Москвы.