Русская закусочная Beriozka

Создатели новой русской закусочной BERIOZKA в Аптекарском огороде – Дмитрий Бирюков и Анна Соколова (рестораны «Сырная дырка»,«Оранжерея» и «Деловая колбаса») cознательно решили не
заигрывать со старинными рецептами. Дмитрий и Анна уверены, что готовить нужно из современных русских продуктов. Запеченная по рецепту 18 века брюква, конечно, хороша. Вот, только брюква сейчас имеет совершенно другой вкус, и он не всегда положительным образом сказывается на качестве уже готового блюда. Повара проекта берут за основу понятные русские продукты и просто вкусно их готовят, не перегружая лишними наворотами.